サンショウ
ミカン科
| 学会名 | Zanthoxylum piperitum De Candolle |
|---|---|
| 中国名 | 山椒 |
| 生薬名 | （局）サンショウ（山椒） |
| 薬用部 | 果皮（種子をできるだけ除いたもの） |
| 利用法 | 漢方薬：蜀椒湯、大建中湯。 |
| 特徴 | 日本全国及び中国、朝鮮半島に分布し、山地の湿った場所に自生し、また植栽される落葉性低木。雌雄異株。樹高１〜３ｍ。葉の付け根に対生のトゲがある。葉はもむと特異な芳香があり、味は辛く舌を麻痺する。ぬかみその防腐・殺虫剤や料理の薬味として香り出しに利用される。 中国産は同属の花椒で、日本産の山椒とは成分が少し異なる。別名ハジカミ。 |
| 由来 | 椒とは、ピリッと辛いもののことで、山で採れる辛いもの（椒）ということによる。別名ハジカミは、実が熟すと弾けることによる。 |