サンショウ
ミカン科
学会名 | Zanthoxylum piperitum De Candolle |
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中国名 | 山椒 |
生薬名 | (局)サンショウ(山椒) |
薬用部 | 果皮(種子をできるだけ除いたもの) |
利用法 | 漢方薬:蜀椒湯、大建中湯。 |
特徴 | 日本全国及び中国、朝鮮半島に分布し、山地の湿った場所に自生し、また植栽される落葉性低木。雌雄異株。樹高1〜3m。葉の付け根に対生のトゲがある。葉はもむと特異な芳香があり、味は辛く舌を麻痺する。ぬかみその防腐・殺虫剤や料理の薬味として香り出しに利用される。 中国産は同属の花椒で、日本産の山椒とは成分が少し異なる。別名ハジカミ。 |
由来 | 椒とは、ピリッと辛いもののことで、山で採れる辛いもの(椒)ということによる。別名ハジカミは、実が熟すと弾けることによる。 |